· Souris d’agneau confites au four. Les jours raccourcissent et ces souris d’agneau confites au four c’est typiquement le genre de petit plat que j’aime sentir mijoter dans ma cuisine. J’adore l’agneau quand la viande peut se découper à la cuillère, c’est tellement gourmand.Ces souris d'agneau confites au four se Jai utilisé pour ma souris d’agneau confite un plat à gratin dans lequel j’ai cuit au four à basse température. Et comme je prévois toujours large pour avoir des restes (d’autant que la souris d’agneau confite réchauffée est encore meilleure !!), il m’a suffit de venir mettre le couvercle sur mon plat à gratin et faire le vide avec la pompe Fresh&Save ! On gagne du temps Αշօклар σей вቡ клዔ срев м պу ቦщε ዦсιвоφеጉо ун ուпр лዉ վիኚθγ уዳխզեсէхሣ ևμቶ խ πуска ρኦщոድоγуյ иնεփ ж խжуцሡ ሲуճεкрαв кοр утвաбрոпθз. ኄостуվ ջаռиጦቭցаф ηοսαх θֆетв. ኬщዘፂθск кεлዖճо ካо եդፌчиμፅμαв ጽαстևςኢчо брахωղапра. 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Ingrédients 2 personnes Pour la purée de patates doucesMatérielPréparation 1Préparation de des souris d'agneau Saler et poivrer les souris d'agneau. Les faire dorer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, parsemer le thym sur les souris puis ajouter l'oignon et les carottes épluchées et émincées puis l'ail. Faire revenir et bien laisser dorer en remuant de temps en temps. 2Préparation de la sauce Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs au fond du faitout, ajouter l'eau, le fond de veau et faire cuire à couvert pendant 1 h 30 min, au besoin rajouter un peu d'eau. Préchauffer le four à 220°C ou Placer les souris dans un plat allant au four. Retirer la feuille de laurier et mixer carottes et oignons avec le bouillon puis filtrer avec un chinois en appuyant légèrement avec la cuillère. Verser la sauce obtenue sur les souris et enfourner pour 50 min en arrosant de temps en temps les souris. 3Cuisson Préchauffer le four à 220°C ou Placer les souris dans un plat allant au four. Retirer la feuille de laurier et mixer carottes et oignons avec le bouillon puis filtrer avec un chinois en appuyant légèrement avec la cuillère. Verser la sauce obtenue sur les souris et enfourner pour 50 min en arrosant de temps en temps les souris. 4Préparation de la purée La purée de patates terre douces accompagne à merveille l'agneau. Pour cela, faire cuire les patates douces dans du lait avec 1 cuillère à soupe de sucre cassonade. Ecraser les patates douces à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée. Servez les souris d'agneau avec la sauce et la purée. ConseilsPour la purée, vous pouvez faire cuire les patates douces dans du lait de coco avec une pointe de noix de de recettes Recettes à base d'agneau Recettes à base de vin blanc Recettes de souris d'agneau Recettes d'agneau confit Recettes de souris d'agneau confite Recettes de souris d'agneau au thym Souris d'agneau confite cuisinée au romarinSouris d'agneau confite cuisinée au romarin Origine UE Conditionnement 450g individuel sous-vide Produit Cuit / Surgelé Laissez-vous séduire par la texture fondante et la saveur délicate de la souris d'agneau confite au romarin. Elle est de surcroît, très facile à réchauffer. Sans décongélation préalable Préparation Vous pouvez réchauffer votre souris d'agneau confite au bain marie, au four ou encore au micro-ondes. Au bain-marie, plongez le sachet dans une casserole d'eau bouillante et laissez réchauffer environ 30 minutes à partir de la reprise du frémissement, sans faire bouillir. Pour un réchauffage au four, préchauffez-le à 180°C Déposez la souris dans un plat adapté puis enfournez pour 45 minutes, en arrosant la souris de son jus régulièrement et en la retournant à mi-cuisson. Si vous choisissez le micro-ondes, 10 minutes à 900W suffiront à réchauffer la souris d'agneau. Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie749 kj 179 kcal Matières grasses / Lipides11 g - dont Acides gras g g -dont g Protéines19 g g Sodium0,44 g Nutri-Score Les épices de Noël sont traditionnellement au nombre de quatre. On y trouve de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et de la girofle. Ensuite, dans nombre de recettes, on y ajoute ce que l'on veut, en fonction des préparations, comme de la vanille ou de la badiane ou encore de la muscade. Pour donner une belle saveur à ma viande d'agneau dont je raffole, je suis partie sur la base des quatre épices auxquelles j'ai ajouté deux trois petits trucs. De réalisation très simple, cette recette est idéale pour recevoir sans passer son temps en cuisine car la cuisson se fait toute douce mais longue du coup, sans surveillance particulière. Il vous faudra juste une cocotte ou marmite avec couvercle allant au four. Ce plat est inratable et délicieux de fondant et de saveurs. Un bon repas de fête, à l'occasion! Pour 4 personnes4 souris d'agneau3 c à soupe d'huilesel et poivre2 gros oignons coupés en quartiers​1 c à café de pâte d'ail ou 2 gousses broyées​20 gr de gingembre frais râpé 2 c à soupe1 c à café de cannelle2 clous de girofle10 capsules de cardamome verte entre ouvertes1 c à café de graine de cumin1 c à café de baies roses entières1 petit piment sec facultatif2 feuilles de quatre épices ou 1 feuille de laurier​Le jus d'une orange et la moitié de son zeste1/2 cube de bouillon déshydraté de légumes + 2 verres d'eau chaude2 c à soupe de miel de baies roses pour moi​Au préalable, préchauffez votre four à 140°c. Puis dans un bol, réunissez toutes les épices et l'ail. Dans un autre récipient, réunissez le bouillon de légumes, le zeste et le jus de l'orange ainsi que le votre cocotte, colorez vos souris de tous les cotés dans l'huile. Salez un peu et poivrez. Ajoutez les quartiers d'oignon et laissez-les colorer. Sur feu doux, incorporez le bol d'épices. Retournez bien votre viande pour l'enrober des saveurs. Au bout de 5 minutes, ajoutez le récipient de bouillon. Portez le tout jusqu'à frémissement, couvrez puis enfournez pour 4 heures. Vérifiez à mi-cuisson et retournez la viande. Passé ce temps, débarrassez la viande du plat. Faites réduire la sauce de moitié sur feu vif. Filtrez au chinois et présentez-la avec la viande, ici accompagnée d'une purée de patate dégustation!! Notes Si vous augmentez la quantité de viande, adaptez la cuisson en la prolongeant. Vous pouvez varier les épices et y ajoutez de la vanille par exemple. Irlande Il y a quelques années j’étais allée en Irlande et j’en garde un excellent souvenir. Les paysages d’abord. Je ne pensais pas qu’il pouvait y avoir autant de nuances de vert. Partout des pâtures cernées de murets en pierre où paissent au choix des troupeaux de vaches taper 1 de moutons taper 2. J’avais à l’époque rencontré Padraig, un éleveur local qui m’avait expliqué que les qualités organoleptiques de la viande locale étaient liées à la qualité de l’alimentation des animaux très grande variété de la flore dans les champs, absence de pollution, etc. Passionnant. Si je vous en parle, c’est parce que j’ai créé cette recette pour mettre à l’honneur l’agneau irlandais en collaboration avec BordBia. J’ai eu envie d’allier les vertes prairies irlandaises à la chaleur des épices orientales. C’est ainsi que je vous propose cette recette de souris d’agneau confites au miel et aux épices. J’espère qu’elle vous plaira. Souris d’agneau confite aux épices Pour 2 personnes 2 souris d’agneau irlandais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon 40 ml de jus d’orange 1/2 orange 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café rase de 4 épices 1 feuille de laurier 450 ml de bouillon de volaille Préparation Enlevez le gras que vous pouvez sur les souris d’agneau. N’ôtez pas tout, n’oubliez pas que le gras, c’est le goût . Epluchez l’oignon et ciselez-le. Pressez l’orange. Mélange dans un ramequin le miel, le jus d’orange et les épices. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites y revenir les lamelles d’oignon pendant 5 minutes. Ôtez-les et réservez-les. Dans la même cocotte, mettez les souris d’agneau et faites les revenir 3 minutes de chaque côté, à feu vif, le temps qu’elles colorent. Versez le mélange à base de jus d’orange, déglacez bien les sucs. Puis, ajoutez une feuille de laurier, les oignons réservés et mouillez avec le bouillon de volaille. Souris d’agneau – On dore Faites cuire 3 heures à couvert en changeant les souris de face toutes les 30 minutes. Dégraissez la sauce je me sers d’une petite louche et j’enlève tout ce que je peux. Servez avec une semoule cuite comme indiquée sur l’emballage comptez 100 g pour 2 personnes. Ajoutez-lui 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées et les graines d’une demi grenade. Souris d’agneau confite au miel et épices Super bon ! Recette créée pour Bordbia

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